材料

• カリフラワー
  100g
• こんにゃく
  50g
• アスパラガス
  2ea
• 長ネギ
  20g
• 塩
  1少し
• 卵
  1ea
• オリーブ油
  少し
• バター
  15g
• ニンニク
  4ea
• エリンギタケ
  1ea
• ワケギ
  1ea
• 醤油
  2スプーンですくう
• 清酒
  2スプーンですくう
• お湯
  2スプーンですくう
• しょうが汁
  1スプーンですくう
• 魚醤
  1スプーンですくう
• アルロース
  1スプーンですくう
• ペペロンチーノ
  1ea

映像

調理順

STEP 1/15

カリフラワーはみじん切りに入れて米粒くらいの大きさで作動させてください。

STEP 2/15

お米の形のこんにゃくは水と酢を入れてしばらく置いてから、酢水は捨てて一度くらいすすいでください。

STEP 3/15

エリンギキノコは1.5cmほどの厚さに切り、ネギフィラーで横と縦に切り込みを表裏に入れてください。（包丁も可）

STEP 4/15

アスパラガス、ワケギ、長ネギは細かく切って、ニンニクは薄切りにしてください。

STEP 5/15

卵は混ぜて準備してください。

STEP 6/15

弱火で予熱したフライパンにオリーブオイルをかけ、細かく切った長ネギを入れて30秒ほど炒めてください。 みじん切りにしておいたカリフラワーを入れ、中火でのせて1分ほど炒めてください。

STEP 7/15

こんにゃくとアスパラガス、塩を入れて混ぜてください。

STEP 8/15

弱火にして蓋をした後、2分間火を通してください。

STEP 9/15

ご飯を片方にまとめて、空いている方にオリーブオイルを入れて、溶かした卵を注いでください。 30秒ほど置いて乱して混ぜてから器に入れてください。

STEP 10/15

鍋に照り焼きソースのすべての材料を入れ、弱火で3分間焦げないようにかき混ぜ続けながら煮詰めてください。 ペペロンチーノホールはすくってください。

STEP 11/15

弱火で予熱したフライパンにバターを入れて溶かしてください。 薄切りにしたにんにくを加え、中火に変えて1分間炒めてください。

STEP 12/15

切り込みを入れたエリンギキノコを入れて焼いてください。 バターが減った時に裏返してください。

STEP 13/15

にんにくは茶色くなったら器に移しておいてください。

STEP 14/15

きのこが焼けたら弱火で照り焼きソースの半分を入れてください。 一度ずつひっくり返して、ソースが減ったら火を消してください。

STEP 15/15

チャーハンの上にローストガーリックとエリンギの煮付けも載せ、残った照り焼きソースもかけた後、ワケギとゴマを入れれば完成です。

乾燥こんにゃく米は炭水化物含量が白米と似たでんぷんが入っているので、こんにゃく米は水に入っている製品を選んでください。

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